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皮蛋热量较高，100g皮蛋含有178大卡的热量，虽然皮蛋中含有较多的蛋白质和脂肪以及胆固醇等营养物质，但是皮蛋含有一定量的铅元素，吃多了可能会引起铅中毒，因此皮蛋尽量少吃，以免影响人体健康。
一个皮蛋一般重50g左右，热量约为87大卡，热量在蛋类中是比较高的，吃多了会导致发胖，所以要适量食用。
皮蛋是鸡蛋或鸭蛋加工制成的，口感鲜滑爽口、还有独特的色香味，但是皮蛋中含有较多的铅、汞等金属离子，若是经常吃皮蛋，其中对身体有害的金属离子无法及时排出体外，造成体内这些金属离子的堆积，会对身体健康有一定的影响，所以皮蛋要尽量少吃。
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