炖鸡焯水和不焯水的区别

有不少网友想知道炖鸡焯水和不焯水的区别，下面小编就网络整理一些内容，希望能给您带来帮助。

焯水后鸡肉更干净，炖出来的鸡汤会更清澈，不过焯水后鸡肉的纤维可能会流失，口感可能也会变差，不焯水可以保留鸡肉原来的味道，炖出来的鸡肉更鲜美多汁，不过汤可能会比较浑浊。

炖鸡焯水和不焯水的区别

可以把鸡放进淘米水中浸泡15分钟左右，鸡肉的口感会更嫩。

炖鸡汤可以加入高度白酒先把鸡翻炒一下再下锅炖，这样炖出来的鸡汤会更鲜香。

以上内容是小编网络整理的关于炖鸡焯水和不焯水的区别的解答，希望能给网友带来帮助。