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西方人不吃米饭主要与生活环境有关。西方地区的土壤及气候条件不适合种植水稻，而是适合栽培小麦，西方地区的小麦一般是大规模生产，产量高，所以他们的主食多半以小麦制成的食品为主。
受地理及自然环境影响，亚洲地区主要生产水稻，不过因为文化交流的发展，西方地区的人们也开始借鉴中国饮食，将二者结合起来产生许多以米饭为特色的西方美食。
米饭是中国人日常饮食中的主食之一，在南方地区几乎每餐都要吃米饭，米饭中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质，而淀粉可以在人体内转换成葡萄糖为人体提供能量。
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