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主要是由于其肉质又紧又硬，且身上所带的腥味过重，比较容易滋生细菌等原因，所以一般没有人会选择吃它。但只要处理得当，它还是能制作出很多丰富且美味的佳肴的。
河蚌一般喜欢埋在江河、湖泊、池沼、小溪等泥沙质或石砾之中。
河蚌可以通过烧、烹、炖、煮等多种方式进行制作。
河蚌其所含营养价值丰富，主要含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。
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