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一般在当地的食品批发市场可以找到，但是都是机器制作的凉皮，手工制作的肯定供不上批发的量。如果想找手工制作的，则需要找专门制作凉皮的老师傅提前预定。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。
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