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黄色西瓜叫做黄瓤西瓜，俗称为黑绷筋。黄色西瓜外形为椭圆形，果皮呈黄绿色，有较为明显的深绿色网纹，果肉为金黄色，少籽，口感沙脆香甜，瓜香味浓厚，一般成熟的单个黄色西瓜重3千克左右。
黄色西瓜通常是指果肉为黄色的黄瓤西瓜，是一种新品种，从台湾地区引入大陆种植，一般适应种植在粗砂、排水系统较好的半沙土壤中，以沿海地区和平原地貌种植为多，每年6至8月份成熟，生长期较短。
黄色西瓜是通过杂交培育出来的一种西瓜品种，相对于普通西瓜个头较小，含糖量高，吃起来香甜爽口，果肉也比较细嫩，营养价值高。由于其对环境要求较高，不宜大面积推广，所以产量不如普通西瓜那么多，市面上也比较少见。
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