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蟑螂最爱吃香、甜、油的面制食品，具有嗜食油脂的习性。在各种植物油中，香麻油对它们最有引诱力。此外在糖类中，红糖、饴糖对它们的引诱力最强。蟑螂是杂食性昆虫，食物种类广泛，包括面包、米饭、糕点、荤素熟食品、瓜果以及饮料等。
除喜爱各类食品之外，蟑螂常咬食其他物品，比如啃食棉毛制品、皮革制品、纸张、书籍、肥皂等。在室外垃圾堆、阴沟和厕所等场所，蟑螂以腐败的有机物为食。
但不同种类有差别，比如德国小蠊爱吃发酵的食品和饮料，美洲大蠊喜食腐败的有机物，而澳洲大蠊却以植物性食物为主等。
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