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食品添加硼砂后，轻者会存在食欲不振、消化不良的情况，严重者会出现呕吐、腹泻、红斑、身体循环系统障碍、休克及昏迷等中毒症状。另外，硼砂的摄入会影响内分泌系统。
硼砂是一种化工原料和药物，也是一种外用防腐剂。因为具有的毒性极高，世界各国都禁用硼砂作为食品添加物。
按照我国《食品卫生法》的明确规定，硼砂是有毒、有害物质，禁止在任何食品中添加硼砂。
硼砂通常呈现无色透明结晶状或白色粉末状，具有杀菌作用，常用作消毒剂、洗眼水，化妆品等。
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