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白蚬子煮多久要看蚬子的大小。一般来说，中等大小的蚬子大约煮1到3分钟即可，最好不要超过3分钟。加水用大火烧开后放蚬子，保持大火，看到白蚬子张壳就差不多了。大一些的蚬子大约要5分钟左右。
蚬子捕捞上来体内会有很多泥沙，买回来之后需要用盆放入清水再放些盐让蚬子把泥沙吐出来才能做菜。
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，它的特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。
挑蚬子的时候可以轻轻触碰张口的白蚬子，如果能迅速闭口，说明白蚬子新鲜，如果白蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。
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