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东阿镇已被公认为“中国阿胶之乡”，具备“阿胶原产地”的标志认证。东阿镇自古以来，阿胶产业极为繁荣，于清咸丰年间达到鼎盛，较著名的有树德堂、协裕阿胶庄等生产的阿胶。中国第一家阿胶生产厂诞生于东阿镇。
阿胶多由骨胶原组成，经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、丝氨酸、丙氨酸等。
阿胶黏腻，不好消化，所以脾胃虚弱者应当少吃。阿胶适合放在干燥、密闭的容器内，置阴凉干燥处最好。
阿胶，中药名，是马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。阿胶生产季节一般在10月至第二年5月。
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