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10克吉利丁粉能凝固多少液体

2022-03-29 22:48:07 | 来源:互联网

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10克吉利丁粉能凝固50-100克液体。吉利丁一般指明胶,是一种大分子的亲水胶体,无色至浅黄色固体,成粉状、片状或块状。吉利丁不溶于水,吸收5-10倍的水会膨胀软化,若加热,则溶解成胶体。冷却至35-40℃以下成为凝胶状。

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明胶是胶原部分水解后的产物,按性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

明胶在食品中的应用:糖果添加剂、冷冻食品和肉制品改良剂、饮料澄清剂、食品涂层材料。

在医药中的应用:囊材、血浆扩容剂、组织工程和药物递送。此外还可应用在感光工业、日化工业、造纸等。

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