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三伏天出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段，可以适当吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以及生菜、黄瓜、西红柿、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等瓜茄类蔬菜。还有桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量较高的新鲜水果。
我国南方地区三伏天的气候特点是高温和高湿，北方地区是高温和干燥。
三伏天湿度高的原因：三伏天吹东南风，而东南方是太平洋和印度洋，空气潮湿，海风的潮湿导致三伏天湿度大。
三伏天在烹调方面，适宜凉拌、清炒，能最大程度保持蔬菜的营养，辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化。
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