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煮饭不洗米，米的口感会变差，并且对人的身体也会有不好的影响。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，在稻种植过程中有可能使用了使用农药与化肥，洗米可以将一些水溶性的有害物质和杂质去除。
米指谷物和其他植物子实去壳后的子实。
米饭又称白饭，或简称饭，是中国人日常饮食中的主角之一，主要成分为淀粉，有香甜、软糯的特点。
洗米一定不要超过3次，超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味也会减少。
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