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绿豆可以用高压锅煮，但是不能煮太久，否则容易发生爆炸。绿豆煮沸时豆粒会堵塞出气阀使锅内压强不断升高，锅内压强过高，就可能引发爆炸，最好不要用高压锅煮绿豆汤。
绿豆别名青小豆、菉豆、植豆等，是豆科植物绿豆的种子，在中国已有两千余年的栽培史。
绿豆原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等等。
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