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食用色素弄到皮肤上可以用风油精去除，将风油精擦在有色素的地方，可以较轻易的清除色素。如果家里有汽油或者煤油，可以用棉签或纸巾蘸取一些在有色素的地方擦拭，也能将色素去掉，之后用水冲洗干净即可。
食用色素是色素的一种，是能适量食用，还可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂，食用色素同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。
食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类，在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前，人们都是用天然色素来着色。
人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，对人体有害，故不能多用或尽量不用。
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