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花生先用水浸泡30分钟左右，在煮的时候容易煮烂。也可以用高压锅煮花生，高压锅通过加热，其内部形成高温高压的环境，容易把花生煮熟，并且口感酥烂。花生又名长生果、泥豆、番豆等，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。
花生主要分布在巴西、中国、埃及等地，可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生含有水溶性蛋白和盐溶性蛋白、脂肪、糖类和维生素A、B6、E、K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，并含有8种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值较高。
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