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折耳根即蕺菜，为腥臭草本植物，有异味。折耳根营养丰富，作为一种新鲜蔬菜，可做菜、凉拌、炒食、做汤或腌渍，能制作多种具有独特风味的菜肴，还有医用价值。
蕺菜别名鱼腥草、狗贴耳、折耳根、猪鼻拱，大部分人都叫做鱼腥草。
蕺菜为阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿，较耐寒，怕干旱。
蕺菜分布区域为四川、陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。
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