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包装正常且未拆封包装的豆干放冰箱，可以保鲜至保质期前。拆封的豆干放冰箱，一般可以保鲜2-3天左右。豆干含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，易于滋生细菌。冰箱的低温环境只能适量抑制细菌生长，因此吃剩的豆干应置于冰箱保鲜，并尽快吃完。
豆干一般指豆腐干，是豆腐的再加工制品。豆腐干咸香爽口、硬中带韧，有卤干、熏干、酱油干等。
豆干便于旅途携带和食用，也是是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
若真空包装的豆干出现漏气现象或抽取不彻底的现象，会降低其保质期，因此不宜购买。如发现放冰箱保鲜的豆干有异味或豆干表面发粘，也不要食用。
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