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红心猕猴桃可以鲜食，也可以用于加工，还适于制作工艺菜肴。红心猕猴桃是新品种，是一种食用与药用为一体的水果，果实中大、整齐，呈短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低、果汁较多，营养丰富。
红心猕猴桃属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，每百克鲜果肉含100-420毫克维生素C，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。
红心猕猴桃富含维生素C、多种矿物质和18种氨基酸，含钙量为果中之首，果实中的钙可直接被人体吸收，营养价值丰富，被称为“果中之王”。
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