有不少网友想知道鸡蛋打开蛋黄是散的但是不臭，下面小编就网络整理一些内容，希望能给您带来帮助。
可能是鸡蛋在运输过程中受到了激烈震荡，从而造成蛋黄膜破裂，或者是鸡蛋放的时间较久，导致蛋白的水分向蛋黄内渗透从而使蛋黄膜体积撑大破裂后而出现散黄的情况，另外也有可能鸡蛋经过了一段时间的孵化或者细菌已经在鸡蛋内部生长繁殖，都会使蛋黄发散。
鸡蛋适宜保存在2-5℃的温度下，保质期可长达40天左右。
鸡蛋存放的时间越长，蛋白中的黏液素就会随着蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇，还有其他的微量元素，是人体最好的营养来源食物之一。
以上内容是小编网络整理的关于鸡蛋打开蛋黄是散的但是不臭的解答，希望能给网友带来帮助。
