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硬的猕猴桃一般放4-5天左右就能变软，如果和香蕉和苹果一起放，2-3天就能变软，因为苹果和香蕉可以释放出乙烯，乙烯是一种很好的催熟剂。猕猴桃，猕猴桃科猕猴桃属植物，也称奇异果，原产于中国南方，因为猕猴喜欢吃这种水果，所以被命名为猕猴桃。
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
猕猴桃被誉为“水果之王”，其酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
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