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看品种，有的品种可以吃，有的不能。我国孔雀主要有3种，分别为绿孔雀、蓝孔雀、白孔雀，其中绿孔雀属于国家一级保护动物，不允许私人养殖以及捕杀食用，而蓝孔雀和白孔雀则可以养殖并食用。
孔雀通常栖息于森林的开阔地带，蓝孔雀分布于印度和斯里兰卡。绿孔雀分布于东南亚，中国仅见于云南西部和南部，野生数量稀少，为中国国家一级保护动物。
白化品种称白孔雀，全身雪白。刚果孔雀1936年才被发现，体长70厘米，雄性体黑色，头顶具白色簇羽，雌性绿色和棕色，分布于非洲热带地区。
孔雀尾屏主要由尾部上方的覆羽构成，这些覆羽极长，羽尖具虹彩光泽的眼圈，周围绕以蓝色及青铜色，求偶表演时，雄孔雀将尾屏下的尾部竖起，从而将尾屏竖起及向前。
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