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挑出不新鲜的红薯，将新鲜的红薯放入纸箱，再放几个苹果进去，把纸箱盖好即可保存较长的时间，或者用报纸将红薯包裹住，放在阴凉干燥处保存也可以保存较长的时间。
红薯即番薯，别称甘储、甘薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯等，是一种高产而适应性强的粮食作物。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带地区和亚热带地区广泛栽培，在中国大多数地区普遍栽培。
红薯的根、茎、叶是优良的饲料，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
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