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花蜜和蜂蜜的区别主要在本质上、来源上还有成分上的区别。其中花蜜来自植物韧皮部的筛管，是植物花蜜腺分泌的含糖液体，为比较稀的糖的水溶液，而蜂蜜是采集植物的花蜜，并经充分酿造而成的天然物质，是比较粘稠的液体，另外蜂蜜的成分比花蜜的成分要更复杂。
花蜜是以糖为主要成分，还含有少量的氨基酸、蛋白质、脂类、生物碱、维生素、有机酸等。
蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，其次是水分、蔗糖，还含有少量的麦芽糖与其他二糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶类、色素和芳香物质等。
花蜜和蜂蜜的使用价值不同，其中花蜜的价值主要体现在可以吸引蜜蜂等访花者为植物传播花粉，而蜂蜜的价值则主要体现在食用方面上，是一款备受青睐的天然营养食品。
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