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牛奶隔水加热最好。将牛奶倒入杯子等容器，把容器放入热水中进行温热，可以避免微波炉加热或用锅沸煮时牛奶中的营养流失，还可以根据个人口味调整温度。
牛奶所含的营养素比较全面，营养价值高且易于消化吸收，最适合病人、幼儿、老人食用。
牛奶是最古老的天然乳制品之一，饮用时加热到75℃以下最佳，盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的。
热牛奶以初沸为宜，不宜久煮，牛奶在加热时会发生一系列的变化，营养会流失，色、香、味都会下降。
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