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万寿菊是一种常见的园林绿化花卉，其花大、花期长，常用来点缀花坛、广场、布置花丛、花境和培植花篱。万寿菊花也可以食用，是花卉食谱中的名菜。万寿菊是菊科万寿菊属植物，原产墨西哥。
万寿菊的中、矮生品种适宜作花坛、花径、花丛材料，也可作盆栽，植株较高的品种可作为背景材料或切花。
万寿菊可以食用，是花卉食谱中的名菜，将新鲜的万寿菊花瓣洗净晾干，再裹上面粉用油炸，其香味会令人垂涎三尺，就如同臭豆腐一般，闻起来非常臭，油炸后却是香喷喷的。
万寿菊植株对氟化氢、二氧化硫等气体有较强的抗性和吸收作用，而且还可以引诱土壤中的线虫。
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