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不另外加糖是指在制作过程中不额外加糖，半糖是指在制作过程中加入半份糖。“不另外加糖”并不等于无糖饮料，是由于牛奶、淡奶油或植脂末等乳制品本身含有少量糖量。因此不另外加糖的饮品与原味饮品差不多，半糖饮品的甜度则为中等。
“不另外加糖”一般多用于奶茶店对于饮料糖分的区分。糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，可分为砂糖、粗砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、红糖粉、冰糖、葡萄糖粉及葡萄糖浆、麦芽糖浆、转化糖浆、果葡萄糖浆、蜂蜜、焦糖。
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