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巴氏杀菌乳可以加热。巴氏杀菌乳是可以加热的，不过建议最好使用温水进行加热，避免加热的时间过长或者温度加热过高，避免造成其中的营养物质的流失。
巴氏杀菌乳又称新鲜乳，它是以新鲜牛奶为原料，经离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装直接供给消费者饮用的商品乳。
巴氏杀菌乳采用巴氏杀菌工艺处理，最大限度地保留了牛奶的天然营养，保持了鲜奶的活性、天然、原汁原味。
巴氏杀菌乳根据脂肪含量的不同，一般可分为全脂乳、低脂乳、脱脂乳和稀奶油，而就风味而言，有草莓、巧克力、果汁和调酸等风味的产品。
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