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石夹子鱼是石鲽鱼。石鲽鱼又有石江子、石夹、二色碟等别称。石鲽鱼通常身形长20至30厘米，体重在300至420克之间。石鲽鱼是无鳞鱼，主要生活在黄海和渤海一带，其生命力较顽强。
石鲽鱼喜欢躲在石头底下，借以石头的阴影迷惑大鱼，等危险过后在出来，以此来躲避大鱼们的追捕。
石鲽鱼喜欢在港口和桥墩附近生活，人们喜欢在港口和桥墩钓鱼，故而这两个地方的饵鱼会很丰富。
石鲽鱼因为不擅长游泳，所以喜欢在水流比较缓慢的地方出没，水流缓慢可以减少石鲽鱼游泳的次数。
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