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人体内重要的储能物质是糖类，供能物质是脂肪。糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪是贮备能源物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下处。
糖类主要分为单糖、二糖和多糖等，是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，在生命活动过程中起着重要的作用。
人们食用的蔗糖、淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等，都属于糖类，糖类是生物中的常见能量来源。
糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成，许多食物都含有丰富的糖类，比如：水果、汽水、面包、马铃薯、稻米、麦类。
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