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过了冬至不适宜种小麦。小麦的种植时间是春季或秋季，春小麦一般在3～4月份播种，冬小麦一般在9～10月份播种。冬至过后，气温较低，不适合小麦发芽和生长。
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸、尿囊素等。
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。
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