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红酒控制在12°-14°之间，才是好红酒，处于这个区间的红酒即能把红酒的天然芳香留住，也能把红酒的酒味控制的刚刚好，而过高的会把红酒天然的芳香气味掩盖煮住，过低的会让喜欢喝酒的人觉得酒味不够浓烈。
红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。
红酒的成分相当简单，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精。
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