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蒸发结晶的步骤八个字是：加热蒸发溶剂析出。蒸发是指将溶液中的溶剂通过升温的方式让溶剂脱离溶质的过程。结晶是溶质聚合变为固体(晶体)的过程。
蒸发结晶：加热蒸发溶剂，使溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，叫蒸发结晶。
例如：当NaCl和KNO3的混合物中NaCl多而KNO3少时，即可采用此法，先分离出NaCl，和KNO3的分离。
如硝酸钾就属于陡升型，氯化钠属于缓升型，所以可以用蒸发结晶来分离出氯化钠，也可以用降温结晶分离出硝酸钾。
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