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鸡架的热量是每一百克有240千克。鸡架是整个鸡将鸡皮、每个部分的鸡肉、鸡的内脏、鸡的脖子去掉，剩下的部分就是鸡架，几乎都是骨头的位置，将鸡架进行加工，变成各种小吃。
每一百克的鸡架热量是240千克，其中有14.03%的碳水化合物，69.97%的脂肪，16%的蛋白质，脂肪含量最多。
通常可以将鸡架加工成凉拌鸡架、油炸鸡架、红烧鸡架以及鸡架汤，在加工中所使用的佐料和蘸料会将鸡架的热量增高。
市场上销售的鸡架，主要是要源于养殖的母鸡，养殖母鸡的鸡架，肉质较柔软，且可以快速煮熟，方便消费者们加工。
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