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一个玉米可食用的部分在150克-200克左右，占整个玉米重量的百分之四十至百分之五十之间。玉米是由种皮、胚乳以及胚，这三部分组成，我们通常食用的部分为玉米的胚乳结构。
玉米是禾本科的一年生草本植物，玉米又有苞谷、苞米棒子等别称，是世界重要的粮食作物，在美国、中国、巴西等国家都有分布。
玉米的种类有很多，例如：糯玉米、甜玉米等。不同的种类，对于播种时间和生长环境有不同的要求。
玉米的做法有很多种，一般较为常见的是煮着吃或蒸着吃，有时也作为一种熬汤食材，和骨头、红萝卜一起炖汤。
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