导语：提起“油菜”，想必经常去市场购买蔬菜的朋友都十分熟悉，它是我们常吃的一种蔬菜，其颜色深绿，帮如白菜，我国南北广为栽培。油菜非但有很好的营养价值，而且还具备数多食疗功效。很多朋友都想知道油菜怎么吃?油菜怎么做，今天，全查网就为您推荐2种油菜的家常做法。并带您去了解油菜的营养价值及功效与作用。
油菜非但有很好的营养价值，而且还具备数多食疗功效。
油菜的营养价值及功效与作用
1、油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
2、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
4、油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。
5、油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
6、油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。
油菜的家常做法：清炒油菜
油菜的家常做法
1、清炒油菜
食材：油菜500克、盐适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
功效：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
2、油菜炒虾仁
食材：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
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