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擦土豆丝的工具叫什么

2022-03-04 22:43:58 | 来源:互联网

有网友想知道擦土豆丝的工具叫什么,那么小编就网络整理了关于“擦土豆丝的工具叫什么”的一些知识,希望能给网友带来帮助,请看下文:

擦土豆丝的工具叫什么:

 

擦丝器,又叫做擦子、擦刀。擦丝器的材质一般以铁片制作,几经改良后多以不锈钢为主的,后者材质坚硬易于清洗更适合在厨房中长时间使用。擦丝器在清洗时从顶部内侧冲水清洗,不要用手直接接触到面,可以利用小牙刷清洗缝隙处。

使用擦丝器且土豆丝时需要注意,擦丝器的型号不可以太小,如果擦出来的土豆丝太细炒的时候容易糊。想吃脆脆的土豆丝,最好买白心土豆。白心的土豆口感脆,黄心土豆口感面,适合炖。土豆丝粗细要均匀,不要切太细,切好了用清水多冲洗几遍,把多余淀粉冲掉。

选择土豆时需要挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

土豆丝切好之后一定要用清水洗一下,也可以在下锅炒之前先浸泡一下,防止土豆丝氧化变黑,保持土豆丝洁白透亮的色泽,而且这样处理后的土豆丝不会轻易粘锅。在浸泡土豆丝的时候,可以加入一些白醋,可以增加食物的口感,还能中和口味,增加食物的酸爽。

炒土豆丝的时候,一定要将盐和醋的顺序放对。在土豆丝七八分熟的时候倒入生抽和醋翻炒均匀,之后再加入食盐,这样炒出来的土豆丝又香又脆还入味。

以上就是小编整理的关于擦土豆丝的工具叫什么的相关内容,更多内容请多关注全查网。

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