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洗粉肠要不要翻出来洗

2022-03-04 17:15:52 | 来源:互联网

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洗粉肠要不要翻出来洗:

 

不用翻过来洗。粉肠里面的粉营养成分非常之高,只要烫下开水就可以。粉肠可以直接用盐先腌制10分钟,再清洗干净,然后热水下锅让其成型再切成段。这样里面的粉不容易流出来。切好后直接可以下汤里煮,2分钟就熟。

一般说的粉肠是指猪的粉肠。粉肠需要在屠宰前必须让猪只空腹,此段肠子就会有消化液等,所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净,而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。

粉肠清洗步骤:把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走。冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面:用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净。

撕掉边上白色的东西,把粉肠反过来,重复第一个步骤,接在水龙头上用水冲洗:关水以后,放上1勺生粉:用手抓挤十几下,然后用水冲洗干净;再放一次生粉,重复抓挤十几下,再洗干净。

锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起。把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了。如果是想杀菌、煮熟,建议在水开后小火煮上15到20分钟。

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