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在烹饪前放了过多的水，可以倒出来一点水或加入更多的米饭。如果煮到一半或者水沸腾了，打开电饭煲，可以用勺子舀出一点水。如果几乎煮熟了或已经煮熟了，就多煨一会儿，然后用筷子在米饭上戳几个洞。或者关掉电源再开，多煮五分钟。
饭煮得太稀了也可以将米饭蒸干，在蒸锅的蒸格铺上干净纱布，将米饭直接倒在纱布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀饭，在这过程中要注意搅动避免粘锅，或者加入肉和调料做成米饭团子等其他食品。
如果蒸饭水放多了可以用电饭煲煮饭，可以打开锅盖，把米饭放在通风的地方，让水分自然蒸发，然后等米饭干一点再继续煮一会儿。也可以把软米翻几遍，让米和空气充分接触，挂10分钟左右，然后在米上拿一块干净的干棉布一会儿。如果米饭还太软，再重复一遍。
煮饭的比例为三比一，蒸米饭时可以在其中加入些许植物油，然后搅拌均匀。电饭锅中蒸大约二十分钟即可。跳闸后不要及时取出，再焖十分钟左右，可以使做出来米饭更加的软糯。做饭时在大米中加点醋，一般1.5kg大米加入2ml醋，可以让米饭吃起来更香浓。
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