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生菜叶、大白菜、小白菜和东北特产的绿叶白菜菜叶。绿叶白菜叶子很大，菜梗很小最适合菜包饭。东北饭包是将土豆泥、葱、香菜、青椒、米饭调在一起、加入鸡蛋酱、花生米搅匀，白菜叶铺在盘子里，将饭放在上面卷起即可食用。
东北饭包做法：土豆去皮洗干净切块，加水放微波炉叮熟，或者放锅里蒸熟。熟花生米放在案板的剁碎，或者放保鲜袋里敲碎或者碾碎，反正碎了就行。生菜大白菜洗干净控干水分切生细丝。黄瓜切块，香菜切生小段，洋葱切成小丁。
锅里多倒点油，开中火下洋葱煸炒出香味，待洋葱变软后加入肉末煸炒至金黄色盛出备用。
碗里打入四个鸡蛋打散，因为鸡蛋吸油，锅里放比平时炒菜多一点的油开中小火加热倒入鸡蛋液，然后用筷子不停得搅拌，搅得越快，炒出的鸡蛋颗粒越小。
鸡蛋炒成固体后转小火加入两大勺黄豆酱，之前炒好的肉末，一勺料酒，半勺蚝油，根据自己的口味加入适量盐，再加半小碗水大火烧开。土豆取出把多余的水倒掉，用勺子碾成土豆泥。根据自己口味把刚煮好的米饭和材料拌起来，用生菜包上即可。
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