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木耳生长在腐朽的树干上。木耳常常生长在栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，银杏树上也可以生长。人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市。
荸荠炒黑木耳做法：荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用。蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。 炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
凉拌木耳做法：木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味，香醋与生抽的比例为3：1，然后加入适量糖，再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可。
香菇酱炒豆腐黑木耳做法：黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
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