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怕。一般情况下，啤酒在零下1.5℃就会冻坏。经过冰冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，无论是玻璃瓶装的，还是易拉罐装的啤酒，都容易由于气温骤变，发生爆炸造成伤害。
除此之外啤酒对光敏感，不要日晒，以防啤酒中的酵母菌受热导致啤酒变混浊和有沉淀。饮剩的啤酒应密封，以防二氧化碳消失，影响啤酒中的酒精成分及浓度。另外开盖的啤酒如果一时喝不完，应在啤酒开盖后的几分钟内，及时用干净的医用葡萄糖瓶塞将啤酒瓶口盖好。
啤酒在10℃左右时泡沫最丰富，既细腻又持久，舒适爽口。在这个温度下，啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒，因此被人们称为“液体面包”。
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