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冬季。通常到10月前后，雪莲果植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化，即开始采挖果实。雪莲果是长日照作物，在长日照条件下能促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。
雪莲果，菊薯的别称，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，雪莲果的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。
北方应在霜冻前采挖雪莲果，然后入窖贮存，像红薯一样保存。而雪莲果的茎杆可做优质饲料，叶片和花朵可晒干泡茶或加工再利用。
雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口凉干，用100倍的高锰酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。
买回家的雪莲果切开了的话，为了防止氧化，只能放在清水中浸泡保存，只能保存半天或一天。如果买回家不久就能吃掉，可以保存在自然环境下，不能被强光暴晒，这样能保存大约3-7天左右。
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