【今日靓汤】冷风到，寒露来，气阴双补全做到！

2019-10-10 09:01:00 | 来源：互联网

用最普通的食材做最营养的靓汤

紧接着“重阳节”就是今年第17个节令——寒露了。寒露的到来，意味着气温从凉爽向寒冷过度，这在北方越见明显了。此时气温下降明显，且昼夜温差大，要注意保暖，尤其是脚，老人家更需注意了，即俗语所云的“寒露不露脚”。顺应外界气候变化，人体也开始调整，秋冬养阳，此时宜收敛，要将阳气收回来，保养存于体内，同时要养阴，使阴精藏于内，故寒露需“养精”了，此时作息宜早睡早起。

参斛气阴双补汤

主要功效：补气养阴、补益肺脾肾

推荐人群：寒露汤水。

材料：生晒参3g、干品石斛5g、黄精10g、干淮山10g、杞子2g、去皮鸡150g（1-2人量）。

烹调方法：药材冲洗备用。鸡去皮及内脏、脂肪，洗净，斩件、飞水。所有药材放入炖盅内，加水9分满，武火炖15分钟改文火炖煮45分钟，加食盐调味即可。

靓汤点评

石斛甘、微寒，具有益胃生津、滋阴清热的功效，汤中石斛选干品，相对于鲜品，其滋阴清补的作用更强。黄精，不但能养阴还能补气，经过九蒸九晒后的黄精，质润，补气养阴的滋补效果更强，可用于阴虚肺燥、肾阴虚、肺肾阴虚等症见干咳、久咳、腰膝酸软、须发早白者，脾胃虚而纳差食少者也可以用黄精调补脾胃气阴。

寒露养阴精，同时不能忘记补气提气，故汤中不但用了石斛、黄精养阴滋阴，还搭配了淮山和生晒参以加强补气的功效，以期气阴同补、阴阳同调。淮山，常用药食两用汤料，淮山跟黄精一样，同为气阴双补的中药材，但与黄精偏于滋阴润燥不同，淮山偏于补气、健益脾胃。生晒参大补元气、益肺补脾、生津养血。众药与温补的鸡肉一起，使本汤具有补气滋阴、肺脾肾同补的作用。但石斛、黄精性粘腻，脾虚湿阻、痰湿壅滞、腹满便溏者不宜；实证者不宜。