一说到比较滋补的药材，大家一定会想到人参，但是人参毕竟是药物，价格也不便宜。其实有些家常菜，同样有着堪比人参的保健功效，可谓是物美价廉营养好。
比如市场上常见的秋葵，就有着“绿色人参”的美誉，营养极其丰富，现在吃还正当季。
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“植物黄金”，营养全面
秋葵还被称为“植物黄金”、“蔬菜之王”，因为它富含多种营养物质，是理想的绿色营养保健食材。
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预防三高
秋葵中富含钾元素，可以帮助预防高血压的发生；
秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白，这两样物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收，可起到辅助控血糖、调节血脂的功效。
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提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，还含有锌、硒等营养素，可以提高人体免疫力，还有研究发现黏多糖可以抑制某些癌细胞的生长。
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抗氧化
秋葵中的黄酮含量高达2.8%，黄酮是一种较强的抗氧化剂，能够有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老和退化。另外，花青素、硒元素、锌元素等也都很丰富，有利于抗氧化、抗衰老。
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防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。
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养胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、缓解胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
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秋葵这样吃，功效翻倍
平时我们吃秋葵，一般采用清炒或者白灼的做法，今天给大家推荐几个秋葵的食疗菜谱，搭配其他食材，营养更加全面。
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秋葵蒸蛋
食材：鸡蛋、秋葵。
做法：
1.鸡蛋和水以4：3的比例搅拌均匀。
2.秋葵片放入蛋液中。再淋上少许草红花籽油。
3.裹上保鲜膜，再在上面扎几个眼，最后上锅蒸5到8分钟即可。
功效：秋葵和鸡蛋都富含多种营养素，有助于提高人体免疫力。
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秋葵素什锦
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食材：秋葵、蘑菇、小胡萝卜、胡椒粉。
做法：
1.小胡萝卜、秋葵整根放入开水中，焯1分钟捞出。
2.将焯好的秋葵切块，小胡萝卜、蘑菇切丁。
3.锅中倒入底油，放入蒜片爆香，加入胡萝卜丁、蘑菇丁，炒香。
4.最后放入切好的秋葵，快炒出锅。关火后，加入少量盐。
功效：秋葵中富含膳食纤维、钾、镁等多种营养素，这些是冠心病人特别需要摄入的，因此这道菜很适合冠心病人食用。
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蒜香秋葵小嫩肉
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食材：青蒜、秋葵、猪里脊肉、红椒、鸡蛋。
做法：
1.整根秋葵用热水焯一下后捞出，快速放入凉水中过凉，切段儿备用。
2.取一个鸡蛋的鸡蛋清，放入盐、糖、生抽、水淀粉后调配均匀，倒入里脊肉块的碗中抓拌均匀。
3.将腌制好的里脊肉块儿入锅煸制到两面焦黄盛出备用。
4.放入葱姜，把里脊肉再次倒入锅中，加入切好的红椒、秋葵、青蒜一起翻炒，加入盐、糖、蚝油，生抽调味翻炒成熟出锅即可食用。
功效：青蒜保护血管、控血压，秋葵也有助于控压、调血脂，这道菜可以保护血管，预防动脉粥样硬化。
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吃秋葵，注意这几点
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如何挑选新鲜秋葵
不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。
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现买现吃更健康
秋葵买来后最好尽快食用，如果存放过久，有可能出现变质的情况。因为秋葵富含蛋白质，蛋白质一旦变质就会分解出有害物质，对肝脏、中枢神经系统造成损害。
如果需要保存，可以用纸包好，再套上塑料袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存，时间不要超过2天。如果秋葵表面出现了黑斑就不要再吃了。
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整根焯水
清洗、焯煮秋葵时，一定要整根处理，否则里面的黏液就大量流失，白白浪费了很多营养物质。
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