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中餐怎样吃有营养

2016-06-12 11:13:11 | 来源:互联网

  俗话说“中午饱,一天饱”,说明中餐是一天中最为重要的一餐。由于上午体内热能消耗较大,午后还要继续工作和学习,所以中餐就成为了一天工作中的“加油站”。因此,如何选配好中餐至关重要,下面给热爱健康的大家提供几点建议:

  第一,中餐的脂肪摄入量要充足。每人每天的脂肪摄入量为:公斤体重数×0.45(克)。以一个正常70公斤体重的成年人来计算,每天所需摄入的脂肪量为31.5克。这其中50%—70%的脂肪摄入要安排在中餐,计算下来中餐里面的脂肪摄入要达到16克—22克。如果我们在中餐时无法摄入到足够的脂肪量,那么就无法满足机体所需的能量消耗,势必会影响我们正常的工作与学习。因此,我们主张中餐时一定要有充足的脂肪摄入量,可以食用一定量的红肉、白肉和鱼类等。此外,中餐还需有适当的蛋白质摄入量,约占一日中总摄入量的30%—40%。另外,中餐时各类蔬菜、豆制品中纤维素、维生素和无机盐的补充,也是需要引起我们格外重视和注意加强的。

  第二,中餐的主食量要充足。一日三餐中,中餐的主食量要占到一天中所有主食量的50%—70%,主食中的碳水化合物是为我们人体提供能量的主要来源,具有极其重要的作用。我们可以在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米、发糕等)中间任意选择作为中餐的主食,摄入量每人以2—3两为基线,可以根据个人的体重、喜好等因素进行适当调节。但是,中午要吃饱,不等于要暴食,一般吃到八分饱就可以。

  第三,中餐时最好配以热汤作为补充。平时的中餐里,我们有时会忽略汤的作用和存在。其实,汤是既富有营养又最易消化的一种食物。美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。另外,相对而言,中餐时喝汤吸收的热量最少,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉以及冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。

  第四,中餐需要经常更换不同口味。每天的中餐不能只食用同一种类别的副食,应该在不同种类的副食之中交替选择,以补充均衡且齐全的营养。副食种类的选择很广泛,如肉类食品可以选择猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉等,蛋白质类食品可以选择鸡蛋、奶类、虾类、海产品、豆制品等,蔬菜类食品可以选择绿叶菜、果菜类、花菜类等,按照科学配餐的原则挑选几种,相互搭配食用。一般宜选择50—100克的肉禽蛋类,50克豆制品,再配上200—250克蔬菜,也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜,使体内血糖继续维持在高水平,从而保证下午的工作和学习。

 

  总之,中餐的饮食选配要合理、充足,且要注意各种营养素摄入的齐全。这样,才能保证机体能够健康地运行,让你在生活和工作中保持更好的状态!

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