盐是人体中必不可少的物质，它能调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外渗透压，同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环。盐的摄入对人体健康的影响不容小觑，吃盐过少会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象。但是，盐的过量摄入则会对身体造成更大的危害：
第一，盐的过量摄入会引起高血压。食盐的主要成份是氯化钠，一旦进入体内的钠离子增多，就会使血浆中的晶体渗透压增高，为了保持血管内外渗透压的平衡，大量的水份就会潴留在血管中，从而出现血容量的增加，增加了血管的负担，使血管弹性下降，从而使血压升高。
第二，盐的过量摄入会引起水肿。盐的过多摄入，会使人体组织液中细胞内外的渗透压发生变化，从而使水从细胞内向细胞外流出，导致体内的水钠潴留。同时，吃盐过多，会让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，从而进一步增加体内水份的潴留，导致人体的局部水肿，对于肾功能不全者，此现象则更加明显。
第三，盐的过量摄入会引起人体色素的加深，易长雀斑。食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。
此外，食盐过多还会导致骨质疏松、引起胃炎、诱发哮喘等一系列反应。因此，我们在平时的饮食习惯中，一定要注意控制盐的摄入量，主要有以下几点注意事项：
一是要特别注意周围“隐形盐”的控制。对于盐的摄入量控制，不仅仅是控制平时生活中食盐的量，更是要注意控制周围“隐形盐”的摄入。这类“隐形盐”包括酱油、味精等调味料，罐头和腌制食品，面包、饼干等发酵食品，方便面、薯条等垃圾食品，咸鸭蛋、腐乳等佐餐小食，以及炒葵花籽、花生米等炒货。所以，控制盐的摄入量更是要从多种形式进行控制，防止“隐形盐”的过多摄入。
二是要控制好每天盐的摄入量。世界卫生组织倡导每天人体对于盐的摄入量为6克，据统计，中国人每天对于盐的摄入量已经严重超过这一水平，平均每天已经达到了10克以上。我们倡导每天盐的摄入量为5-6克，当然，这是指一般情况下，夏天高温以及运动后的大量出汗，我们还是要适当额外补充人体所丢失的盐份。
总之，控制好每天盐的摄入量，提防周围“隐形盐”的过多食用，这样才能预防多种慢性疾病的发展和发生，更能促进我们的健康！
