知力君最近非常爱吃山药粥，滑滑润润的感觉非常好——可就是不喜欢处理山药，不喜欢给山药去皮——那种滑滑的粘液不小心弄到手上或脸上，痒的不得了——遇到这种情况，要怎么办呢？
山药为什么会让人过敏？
我们先看看山药是什么？
原来它本名叫薯蓣，通称山药，也叫淮山。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。根茎粗，直生，长可达1米。
山药具有很高的营养价值。它所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。它含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。具有健脾益胃助消化，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药；如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。最后提醒一点，那种粘液是很营养的（“汁多液黏"的才是好山药）。如果处理得好，就不会丢失更多的营养成分。
如果不小心皮肤接触了，产生过敏的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，就更麻烦了。如果真的很痒，那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
以下几招也许就能让你痒感尽去
一、水冲抹醋。
在水龙头下大量洗冲水，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，由于酸碱中和的原因，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失了。
二、火烤。
也可以让痒处放在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
三、使用花露水或者风油精。
花露水或风油精弄到水里稀释然后反复清洗也可以缓解。
四、静静等待。
这种过敏现象不会持续很久，一般半天或者一天自动就消失了。
看了这些防止过敏的小妙招，是不是不害怕山药了呢？赶快去煮点山药粥吧！
