素有“热带果王”之誉称的芒果富含糖、蛋白质、粗纤维,其中所含的胡萝卜素的含量也是其他水果所不能比拟的,而其芒果所含的维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果果肉细腻,风味独特,营养丰富,深受人们喜爱。
但是生活在北方的朋友们往往在市场上看到的都是青色的芒果,完全成熟的水果不易储存和运输,所以一般都是在还未成熟时就已经摘下了。没有完全成熟的芒果在口感上会比较生涩,不如完全成熟的芒果口感好,有什么办法能解决这一问题呢?
今天就为大家介绍一下芒果的绿色催熟法。
水果的成熟与一种关键的成分有关----乙烯。不论是自然界产生的乙烯还是人工合成的乙烯都有着使水果成熟的作用。古人很早就学会了利用含有乙烯物质来对农作物进行催熟。其实这种催熟对植物的生长是无害的,只是为水果提供了其成熟的必要成分,促进了它的生长。我们在家里肯定是难以制取人工合成的乙烯的,那么我们不妨学习古人,利用植物的特性来进行催熟。
其实我们身边就有着富含乙烯的催熟神器----苹果。苹果本身就能够挥发出相当量的乙烯,将需要催熟的水果与苹果放在一起,最好是拿塑料袋或保鲜盒将两者放在一个相对密闭的空间里,可以提高乙烯的浓度,使催熟的效果更好。与苹果同样对水果可以起到催熟作用的还有香蕉,香蕉同样可以挥发出乙烯,操作方法也与苹果相同。不过香蕉中的乙烯主要由香蕉皮产生，并且香蕉本身就容易变质，大家也可以吃掉香蕉后只放入香蕉皮来进行催熟。这种催熟方法对芒果、猕猴桃、柿子等温带、热带水果尤其有效，因为它们对乙烯都比较敏感。
这种纯天然的催熟方法不仅高效，更重要的是绝对安全。
