夏天到了,雨后拿着单反拍露珠是不是一件很小清新的事情呢?还有雨后小清新的气味,简直不能更棒。那么,这种气味究竟从何而来?
雨后通常会有三种味道。第一种,“清洁”味,特别是一场大雨之后。这种气味是由泥土中的细菌产生。
一些微生物,特别是链霉菌,会在极度干旱的情况下产生孢子。干旱时间越长,孢子就越多。而这种味道却并不是孢子本身产生的,而是在孢子生成的过程中所释放的化学物质,名为“土臭素”。
和臭氧一样有着刺激性气味,浓度达到5PPT(万亿分之五)时就能嗅到,这就是为什么森林里气味如此之重。
雨后第三种味道来源于不同植物分泌的油。这些油积累着,直到下雨天,油中的一些化学物质(和土臭素一起)释放到空气中,形成熟悉而令人愉悦的香气。
到底是油里的哪些物质造成了“雨后气息”,目前还没有完全掌握。其中一种是2-甲氧基-3-异丙基吡嗪,该物质20世纪70年代由NancyGerber分离出来出,有着非常“雨后”的味道。Nancy的研究是建立在60年代澳大利亚化学家IsabelBear和R.GThomas的研究之上。
1864年,Bear和Thomas着手研究干燥泥土所产生的独特的雨后气息,并从土中提炼、分析了油性物质。最后,他们发现一种“黄色的油性物质”,闻起来有点雨后的味道。有趣的是,Bear和Thomas提出了“潮土油”(petrichor,久旱逢甘霖的泥土味),只是因为他们必须得找个词儿来描述它。这个词源于希腊语“petros”,意味着“石头”和“溢浆”,也是希腊神话中神所流出的金色血液。
经过测试发现,这种油性物质会阻碍部分植物的生长,借此研究者推测该物质的目的是阻止植物在不理想、过于干旱的土地上播种。